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莲子炖鸭相得益彰,水乡韵味清新鲜醇,盛夏时令菜家常

发布日期:2020-07-31 00:39   来源:未知   阅读:

水鸭是多种美味名菜的主要食材,也是人们进补的优良食品。莲子清凉去火,可消除暑热带来的不适,尤其适合夏秋季节食用。他们俩的搭配会产生怎样的佳肴呢?

莲子炖鸭相得益彰,水乡韵味清新鲜醇,盛夏时令菜家常做法

原料:

净仔水鸭1只约750克,莲子100克,香菇30克,葱3根,姜1块约15克,淀粉5克,生抽10毫升,盐5克,料酒5毫升,菜籽油10毫升。

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制作

1.将莲子去皮、心,洗净。

2.葱、姜均切丝;香菇泡发,洗净、切片。

3.鸭肉洗净,切丁。坐锅加水,点火煮沸,将鸭肉下锅汆烫,捞出晾凉。加入生抽、料酒、盐腌15分钟。

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4.锅中注油烧热,下葱丝爆锅。

5.放入姜丝、鸭肉丁、香菇丁、莲子略炒,加水炖至鸭肉熟烂。

6.用淀粉勾芡,淋芝麻油即可。

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新鲜莲子正在上市,与当年的仔水鸭搭配,正是相得益彰,清香鲜美。


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